金线莲的根是否可以食用？

金线莲的根可以食用。

　　金线莲一般全株食用，包括根、茎、叶，里面均含有金线莲苷、多糖、黄酮、有机酸、留体化合物、生物碱、多种微量元素等化学成分，有益身体健康。